Виды (3)

В плодах Арабики содержатся 18% ароматических масел и 1-1,5% кофеина. Кофе, приготовленный из Арабики, сладкого вкуса, с лёгкой кислинкой. Наиболее лучшие зёрна приносят такие разновидности, как Бурбон, Марагаджип и Типика.
Арабика – это почти 70% всего кофе, что производится в мире. Число сортов дерева аравийского, которые использует в наши дни кофейная промышленность – 45-50. Но её выращивать очень трудно, потому что она слишком чувствительна к вредителям, заморозкам и болезням.

Робуста
Официально растение называется Кофейное Дерево Канефора Рабуста (Coffea Canephora). Его открыли в бассейне африканской реки Конго. Робуста является вторым по популярности видом кофе на Земле, которому характерно высокое содержание в зёрнах кофеина. Робусту применяют в смесях кофе, чтобы придать крепость напитку.
Кофе, изготовленное из плодов Канефора, имеет меньший аромат и большую крепость по сравнению с Арабикой, вдобавок, растения замечательно противостоит насекомым и болезням. Но крепость считается не самой важной её характеристикой, да и по вкусу Робуста ниже ценится, чем Арабика. Из-за этого, Робуста составляет только 30% кофе, что производится в мире.
Невзирая на то, что её деревца надо искусственно опылять, а также ухаживать практически с самого начала их жизни, эту культуру возделывать всё-таки проще. В истории есть интересный случай: когда большое количество плантаций Арабики во второй половине XIX века уничтожила ржавчина, вместо неё посадили, в основном, именно Робусту. Сегодня она выращивается в любой части тропиков, но больше всего её на рынок поставляют Восточная и Центральная Африка, Бразилия и Юго-Восточная Азия.
Растёт Робуста на высоте 200-900 метров над уровнем моря, проявляя большую устойчивость к изменениям в температурном режиме и количестве осадков, в отличие от Арабики. Такое кофейное дерево нечувствительно к вредным насекомым и заболеваниям. Для плантаций не требуется бережный уход, а приносят они высокий урожай.

далее




Рецепты

Всеми любимый кофе является не только потрясающим, волшебным напитком, один арома…
Далее

Сорта

Центральная Америка Арабика Гавайи Кона Кофе только с единственной плантации в…
Далее

Виды

Кофейные деревья очень трудно классифицировать из-за их чрезвычайного разнообра…
Далее

(495)256-4455



Copiright © 2012. All Right Reserved.