Агротехника кофе

Понятно, что в России не вырастишь. Если хотите заняться этим или просто посмотреть на кофейные деревья – милости просим в Африку или Южную (Центральную) Америку.
В природе кофейные деревья достигают высоты 10 – 15 метров. Родина их Эфиопия. На плантациях таких гигантов вы не увидите, по технологическим причинам их подрезают на высоте 2,5 – 3 метра. Считается, кофейные деревья надо выращивать в тени других, более высоких деревьев. При этом почва должна быть плодородна, а осадки выпадать равномерно. Жара нежелательна, комфортная температура – чуть выше 200С. Посадки требуют постоянного ухода – прополки, борьбы с вредителями и болезнями. Если вы наберетесь терпения и будете тщательно ухаживать за плантацией, то примерно через 6 лет увидите первый урожай.
Собирают плоды (ягоды), когда они становятся красными. Поскольку созревают они не одновременно, а недозрелые снимать нельзя, сбор производят вручную. Из каждой ягоды достают по 2 зерна. Это и есть то, что мы называем кофе.
Зерна отделяют от мякоти и сушат. Готовые зерна помещают в джутовые мешки закладывают на выдержку. Зерна должны пролежать так не менее года. Некоторые сорта выдерживают до 10 лет (прямо как вино). После этого кофе поступает на продажу.
Если хотите пить хороший кофе, необходимо жарить зерна самостоятельно перед помолом (жареный кофе не хранится, через одну –две недели он утрачивает аромат). Степень обжарки определяете по вкусу. Чем сильнее обжарка, тем больше будет горчинки в будущем напитке. Помол выполняете непосредственно перед завариванием. Чем крупнее помол, тем медленнее происходит заваривание кофе.




Рецепты

Всеми любимый кофе является не только потрясающим, волшебным напитком, один арома…
Далее

Сорта

Центральная Америка Арабика Гавайи Кона Кофе только с единственной плантации в…
Далее

Виды

Кофейные деревья очень трудно классифицировать из-за их чрезвычайного разнообра…
Далее

(495)256-4455



Copiright © 2012. All Right Reserved.